襄阳牛肉面始于清朝康熙年间，迄今已有三百多年的历史。历代襄阳人用精湛技艺，让襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味。它是一个城市饮食文化的代表，也是一张城市美食名片，更是襄阳市力推的十大产业之一。2018年2月，襄阳市正式启动了襄阳牛肉面申请国家非物质文化遗产工作。